Mettez la poudre d’amande, le sucre glace, la vanille liquide naturelle, l’extrait d’amande amère, l’eau de fleur d’oranger et un blanc d’oeuf dans le bol d’un robot. Faites tourner à vitesse lente ...

Pour la pâte : dans un grand saladier, versez la farine, les sucres et 1 pincée de sel. Ajoutez le beurre à température ambiante et malaxez du bout des doigts. Lorsque la pâte devient sableuse, ...

Versez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier. Mélangez et ajoutez le blanc d’œuf, l’eau de fleur d’oranger, les zestes d’oranges confits émincés et les noisettes hachées. Mélangez ...

Pendant les quarante jours qui précèdent Pâques, la tradition catholique pratique le carême. Une période de recueillement durant laquelle on pratique un “jeûne” modéré : la viande est interdite, ainsi ...

Elle sert à décorer, fourrer, garnir ou enrober. Que ferait-on sans la pâte d’amande ? Ballade gourmande dans l’univers de cet incontournable de la pâtisserie. La pâte d'amande, aussi connue sous les ...

Les samsas croustillants transforment aussitôt la cuisine en pâtisserie orientale. Entre le parfum délicat de la fleur ...

Une recette extraite du livre "Petits et grands gâteaux de nos régions", de Michel Tanguy, publié en 2023 aux éditions Ducasse.

Trois ingrédients suffisent pour une pâte à tartiner marocaine onctueuse, riche en bonnes graisses, idéale au petit-déjeuner, ...

Mettre les 150 grammes d'amandes en poudre dans un récipient, puis tamisez par dessus les 150 gramme de sucre glace (on fait cela pour éviter les petites "boules" de sucre glace). Bien mélanger les ...

À la pâtisserie Villaret, tous les sujets en pâte d'amande sont fournis par le confiseur Jeanblanc, à part le Croco de Nîmes. Pour ce produit phare, la maison Maffren a été choisie. Des petits ...